奥能登 粟津のお米の 『 こ だ わ り 』

1．発送直前の精米

ご注文をいただいてから精米して発送します。お米は精米した瞬間から水分の低下と脂肪分の参加が激しくなり、香やうまみが逃げてしまいます。粟津の農家が、精米してから美味しく食べれる期間の感覚は1ヶ月以内。本当は、精米してすぐに食べてほしい。お米が届いたら密封容器に入れて冷蔵庫、または直射日光の当たらない涼しい場所で保存し、1ヶ月以内の美味しく食べれる期間に食べてもらえれば嬉しいです。

2．尺貫法での販売(※尺貫法は1合・2合などの合での販売のことです）

お米を炊くときは、1合・2合・3合と合で測って炊きます。粟津のお米は精米してすぐの発送。一度のお届け分を、食べきって欲しい。残っているお米と混ぜることなく、食べきれるように合(尺貫法)での販売にこだわりました。1升は10合なので2合を10回。2升は20合なので2合を20回。お届けしたお米を美味しい間に食べきってもらうためのこだわりです。

3．農業を通じて里山里海を守る。収益の一部で生きものを守ります。

粟津村おこし推進協議会は、地域活動、農業、竹林整備などさまざまな活動を通して里山里海の自然を守っています。収益の一部で、生きものを守ります。

世界農業遺産・ＧＩＡＨＳ(ジアス）ってなに？

世界農業遺産・ＧＩＡＨＳ（ジアス）は、国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ）が、世界的に重要かつ伝

統的な農林水産業を(農林水産業システム）について認定している制度のことです。

平成30年7月の時点で、世界で21か国52地域、日本では11地域が認定されています。

2011年(平成23年)6月に、能登の里山里海が新潟県佐渡市と共に、日本で初めて認定されました。

　　能登の里山里海

　　・生物多様性が守られた伝統的な農林漁法と土地利用

　　・里山里海に育まれた多様な生物資源

　　・優れた里山景観

　　・伝えていくべき伝統的な技術

　　・長い歴史の中で育まれた農耕にまつわる文化・祭礼

　　・里山里海の利用保全活動

　　　(引用：世界農業遺産「能登の里山里海」情報ポータル）下記にリンク有

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※年間購入も行っておりますのでお問合せ下さい。

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　　〒927-1452　　                       　　　　　　　

石川県珠洲市三崎町粟津壱四部                   

粟津村おこし推進協議会                     

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